كبّة باللبن الرائب

المكوّنات
عشرة أقراص من الكبّة الجاهزة، مُفرَّزة أو مُبرَّدة.
لتران من اللّبن الرّائب.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
مكعّب من مرق الدّجاج.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزّينة.
للتّقلية
ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
نصف كوب من الكزبرة الطّازجة المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزّيت أو السّمن.
طريقة التّحضير
وضع اللبن في الخلّاط مع النّشا، ومكعّب مرق الدّجاج، والملح، والفلفل الأبيض، وخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
نقل مزيج اللبن من الخلاط إلى قدر على النّار حتّى يثقل اللبن، ويصبح كثيفاً بعض الشّيء.
وضع حبّات الكبّة واحدةً تِلو الأخرى داخل قدر اللبن وهو على النّار، وعند بدء المزيج بالغليان، يتمّ تركه خمس دقائق على نار هادئة في مقلاة، مع وضع القليل من الزّيت، وتحمير الثّوم والكزبرة.
إضافة التّقلية إلى حبّات الكبّة واللبن المطبوخ.
سكب الكبّة في أطباق، وتزيينها بالبقدونس.