إعداد عجينة الشّشبرك

المكوّنات
كوب من الدقيق أبيض منخول.
ملعقة من الملح صغيرة.
ماء فاتر للعجن حسب حاجة العجين.
ملعقة من الزّيت النباتي.
طريقة التحضير
ضعي كميّة الدّقيق والملح في وعاءٍ معاً، أضيفي الماء حسب حاجة العجين.
أتمّي عمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة ملساء. إذا شعرتِ بأنَّ العجينة تلتصق باليد أضيفي ملعقة زيت وكوِّريها على شكل كرة.
اتركيها ترتاح لربع ساعة ثمّ افرديها على سطحٍ مستوٍ مرشوش بقليلٍ من الدّقيق.
بعد رقّ العجينة وفردها لتصبح قليلة السّماكة قطّعيها بقطّاعةٍ دائريّة بحجم الفنجان الصّغير، إذا لم تتوفّر لديكِ قطّاعة يمكنكِ استخدام كأس صغيرة فهي تفي بالغرض.
ضعي رقائق العجين جانباً لحين إعداد حشوة اللّحم، وغلّفيها بالنّايلون.