العوامة بالبطاطا

المكوّنات
كأسان من البطاطا المهروسة ناعماً.
كأسان من الدقيق الأبيض.
كأس من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ست ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة، المطحونة ناعم.
ثمانية كؤوس من زيت الذرة (للقلي).
طريقة التحضير
نضع في ربع كأس من الماء الخميرة الفورية، وربع ملعقة كبيرة من السكر، ونحرّك المزيج حتى تذوب الخميرة، ثم نتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
نضع في وعاء كبير البطاطا المهروسة، والماء، والدقيق المنخول، ومزيج الخميرة، والسكر، والقرفة، ونخلط جميع هذه المكوّنات بواسطة اليد، حتى يتشكل لدينا خليط سائل.
نغطي القدر بكيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة، حتى يتضاعف حجم العجينة.
نضع الزيت في قدر، ونتركه على نار عالية حتى يسخن.
نشكل العوامة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن.
نستمر بتقليب كرات العوامة، حتى تصبح ذهبيّة اللون.
نخرج العوامة من الزيت، ونضعها مباشرة في القطر المعد مسبقاً.
نضع العوامة في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها ساخنة.