طاجين البطاطا بالدجاج

المكونات
حبتان من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات.
كوب صدر دجاج مفروم.
ست بيضات.
ربع كوب جبن قشقوان مبشور.
نصف كوب سبانخ، أو بقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيره كركم.
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
نسلق الدجاج جيداً مع إضافة الملح، والبهارات لماء السلق، ثم نفتّته لقطعٍ صغيرة.
نقلي قطع البطاطا، ونضعها على ورق النشّاف حتى نتخلّص من الزيت الزائد.
نضيف كميّة السبانخ على الدجاج، نُقلّب المكونات على النار، ثمّ نضيف البطاطا والجبنة.
نُقلّب المكونات، وإن وجدنا الخليط كثيفاً، نُضيف البيض بالتدريج حتى يصبح قوامه مثل خليط الكيك.
نصبّ الخليط في صينية الفرن، أو في طبق خاص للفرن، ثمّ نضعه في فرن بدرجة حرارة ثلاثمئة وخمسين مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
نقدّم طاجين البطاطا بالدجاج مع الأرز بالمكسرات.