حشوة اللّحم ( البولينيز )

لمكوّنات
كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً .
بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
ملعقة من الثّوم المهروس ..
كوب من شرائح الفطر المقطّع .
كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة .
ربع كوب من ربّ البندورة .
كوب من مرقة الدّجاج .
ملعقة من خل البلسميك .
بعض المطيّبات ( فلفل أسود ، ملح ، بهارات لحمة ، جوز الطّيب المبروش )
ملعقتين كبيرتين من الأوريغانو .
ملعقة من الزّيت النّباتي .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت النّباتي اتركيه يسخن قليلاً ، ثمّ أضيفي البصل والثّوم الهروس ، قلّبي المكوّنات معاً حتى يذبل البصل قليلاً .
أضيفي اللّحم المفروم وقلّبيه مع البصل والثّوم حتّى يتغيّر لونه ، أضيفي له القليل من الماء واتركيه لينضج بهدوءٍ على حرارةٍ منخفضة لمدّة نصف ساعة تقريباً .
بعد مرور الوقت المحدّد أضيفي شرائح الفطر وقلّبيها مع اللّحم ثمّ أضيفي الطّماطم المقطّعة وربّ البندورة وقلّبي المكوّنات معاً .
أضيفي كوباً من مرق الدّجاج ليتكوّن لديكِ صوصاً كثيفاً نوع ما ، يمكنكِ إذابة مكعّب مرقة دجاج مع كوب من الماء .
تبّلي بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللّحمة وقليلٌ من جوز الطّيب المبشور .
في المرحلة النّهائيّة أضيفي الأوريغانو وقلبي المكوّنات جميعها وبهذا تكون حشوة البولينيز جاهزة للاستخدام .