اختبارات بيض التفريخ 2 – 3
وبعد ذلك يتم إجراء ما يلي:
- تعیین وزن القشرة:
بعد تجفيف ما قد يكون بالقشرة من بقايا سوائل ، يتم وزنها باستخدام ميزان حساس بغشائها المبطن ويتم تسجل وزنها.
- تعیین وزن الزلال والمح ( الصفار ):
تستخدم ماصة فی شفط الزلال بحذر شدید حتى یبدو الصفار ( المح ) خالیا من أي بقايا للزلال ، ثم يتم إمالة لوح الزجاج لاستقبال الصفار ( المح ) على ورقه ترشیح معلومة الوزان تم یتم وزن المح باستخدام میزان حساس ویتم تسجيل وزنه.
إذا تم جمع وزن المح ووزن القشرة وطرح ذلك من متوسط وزن البيضة المعلوم مسبقا يكون الناتج هو وزن الزلال.
يتم تكرار هذه العملية على كل البيض الداخل في العينة وبعدها تحسب متوسطات وزن كل مكون من مكونات البيضة.
حساب النسبة المئوية لوزن القشرة:
ويتم حسابها بقسمة متوسط وزن القشرة على متوسط وزن البيضة ويضرب الناتج فی 100
النسبة المئوية لوزن الصفار ( المح ):
ويتم حسابه بقسمة متوسط وزن المح على متوسط وزن البيضة وضرب الناتج فی 100
النسبة المئوية لوزن الزلال:
ويتم حسابه بقسمة متوسط وزن الزلال علی متوسط وزن البيضة وضرب الناتج في 100
- تقدیر مسامية القشرة:
لتحديد عدد المسام في السنتيمتر المربع الواحد من سطح القشرة ، يستخدم باقی البیض الذی دخل فی عینهٔ الوزن والذی لم یدخل فی تقدیر النسب المئوية لمكونات البيض الداخلية ، حيث يتم استخدام شبلونة خاصة لرسم مربعات على سطح القشرة وفي أماكن مختلفة فيما عدا النهاية المدببة ، بحيث لا يقل عددها عن 5 مربعات على سطح البيضة الواحدة كل منها عبارة عن سنتیمتر مربع .
من خلال ثقب صغير يتم عمله في النهاية المدببة ، يتم تفريغ محتويات البيضة كاملة ، ويمكن الاستعانة بمحقن أو ماصة للتأكد من خلو البيضة من أي مكونات
