البروفيترول.. لضيافة مميزة

قدمت لنا الطاهية رولا الفار، وخصيصاً لمطبخ سيدتي، طبق من أطباق الحلويات الغربية الهشة والشهية.. البروفيترول.. حضريه وقدمي أحلى ضيافة لضيوفك المميزين جداً
وقت التحضير: 45 دقيقة
يكفي ل: 6 أشخاص
المقادير
– طحين : كوب (لعمل عجينة الشو)
– الماء : كوب ونصف (لعمل عجينة الشو)
– الزبدة : نصف كوب (لعمل عجينة الشو)
– البيض : 4 حبات (كبير الحجم ومخفوق، لعمل عجينة الشو)
– كريمة الخفق : كوبان ونصف (مخفوقة، لعمل الحشوة)
– الشوكولاتة : 400 غراماً (مقطعة، لعمل تغطية الشوكولاتة)
– كريمة الخفق : كوب (سائلة، لعمل تغطية الشوكولاتة)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لعمل تغطية الشوكولاتة)
– العسل : 4 ملاعق كبيرة (لعمل تغطية الشوكولاتة)
طريقة التحضير
1. يحمى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. ونضع ورق زبدة على صينية الخبز قصيرة الحواف.
2. ينخل الدقيق في طبق مع رفع المنخل للأعلى قليلا أثناء نخله كي يدخله الهواء الكافي.لعمل العجينة يوضع الماء والزبدة في قدر ستانليس على نار هادئة حتى يسخن الماء وتذوب الزبدة.
3. ثم يبعد القدر عن النار ويوضع الطحين دفعة واحدة ويحرك ويرجع مرة أخرى على النار مع التحريك المستمر حتى تتشكل العجينة وتصبح كالكرة. ثم تترك 10 دقائق كي تبرد.
4. يوضع البيض المخفوق على دفعات وفي كل مرة تستمري بالخفق حتى يختفي البيض ثم تضعي كمية أخرى من البيض ..وهكذا حتى تنتهي من كمية البيض. سوف تتشكل لديك في النهاية عجينة ملساء ناعمة ولماعة.
5. توضع العجينة في كيس الكريمة مع قمع فتحته 1 سم. وتشكل من الوسط حتى الأطراف على شكل حلزوني حتى انتهاء الكمية مع ترك مسافة حبة بين كل حبة والأخرى. وتخبز لمدة 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتشق بسكين من جانبها كي يخرج الهواء ثم تعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتان تقريبا. ثم تخرج من الفرن وتوضع على سلك معدني حتى تبرد تماما.
6. لعمل تغطية الشوكولاتة: توضع جميع المقادير في قدر ستانليس على نار هادئة حتى تمتزج المكونات جميعا وتصبح ملساء وغليظة قليلا.
7. تحشى حبات البروفيترول بالكريمة حتى انتهاء الكمية وتصف في طبق التقديم .ويسكب عليها الشوكولاتة وتقدم حالا.