طريقة عمل القهوة الخضراء

القهوة الخضراء
تعدُّ القهوةُ الخضراء إحدى أنواعِ مشروبات القهوة اللذيذة، وتتميّزُ بنكهةِ القهوة الخضراء الشهية، والقهوةُ الخضراء هي عبارة عن حبوبِ القهوة الخضراء وغير محمّصة، تجمع حبوبها وتُحضّر منها القهوة بطرقٍ مختلفة حسب المناطقِ العربيّة، حيث إنّ أشهرَ البلاد في تحضيرها هي السعودية، وتُقدّمُ في جميع الأوقات والمناسبات، كما تشتهر الأردن في تقديمها في المناسبات الاجتماعيّة، وسيتمّ تقديم طريقة عمل القهوة الخضراء في هذا المقال.
مقادير القهوة الخضراء
كوب كبير من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من حبوب القهوة الخضراء.
يوضع الماء في إناء خاصّ لتحضير القهوة ويترك على نار متوسّطة حتّى يغليَ.
تُضاف حبوب القهوة الخضراء، وتُترك على النار تغلي لمدّة 10 دقائق ثمّ تسكب القوة في دلّةِ القهوة لِتبقى ساخنةً.
طريقة تقديم القهوة الخضراء
يُسكب مقدار نصف فنجان القهوة.
تُقدّمُ مع التمر أو الحلويّات المختلفة.
طريقة عمل القهوة الخضراء السعودية
مقادير القهوة الخضراء السعودية
كوبان كبيران من الماء الفاتر.
3 ملاعق كبيرة من البن الأخضر مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ماء الورد.
تُحمّص القهوة في مقلاة واسعة حتى تصبح ذهبية ثمّ تطحن بمطحنة الخلاط.
يوضع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة ثم يضاف إليه البن الأخضر المطحون ويترك تبدأ في الغليان.
تترك على النار تغلي لمدة 5 دقائق، ثم تترك لتصفى القهوة في أسفل الوعاء.
يوضع الزعفران في دلة القهوة ثم يضاف إليه القرنفل وحبوب الهيل وماء الورد، ثم تضاف إليها القهوة الخضراء ساخنة.
طريقة تقديم القهوة الخضراء السعودية
تسكب القهوة في فناجين القهوة.
وتقدم مع التمر المحشوّ بالفستق.
طريقة عمل القهوة الخضراء الأردنية
مقادير القهوة الخضراء الأردنية
نصف كيلو من القوة الخضراء.
نصف كوب كبير من الهيل مطحون خشنًا.
توضع حبوب القهوة الخضراء في مقلاة واسعة، وتحمص على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تُزال القشور عنها ثم تطحن بمطحنة القهوة مع حبوب الهيل الخضراء أو بمطحنة الخلّاط الكهربائي مع ملاحظة عدم طحنها كثيرًا لتصبح مجروشة ناعم.
تعبّأ بأكياس ويحكم إغلاقها مع مراعاة وضعها في مكان بعيد عن البهارات حتى لا تتشبع بروائح البهارات.
توضع 8 ملاعق كبيرة من القهوة المجشروجة في وعاء عميق.
يُضاف إليها لتر من الماء وملعقة كيرة من الهيل المطحون، وتترك على نار هادئة تغلي لمدة ربع ساعة.
تترك لمدة 5 دقائق حتى تترسب القهوة المجروشة في أسفل الوعاء.
توضع ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون في دلة القهوة ثم تصفى القهوة في دلة القهوة.
طريقة تقديم القهوة الخضراء الأردنية
تسكب القهوة الخضراء في فناجين القهوة.