طريقة عمل اللدو

اللدو من الأطباق الهندية وهو نوع من أنواع الحلويات الشهية، و التي يمكنك صنعها بطريقة سهلة، و يتكون من مكونات بسيطة كالدقيق الأبيض و دقيق الحمص، ويعجن مع الزبيب والمكسرات ويقلى بالزيت، وسنقدم لك هنا طريقة صنع طبق حلى اللدو، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته السهلة لتحصل على حلى اللدو الهندي.
المقادير
كوب كبير من الدقيق الأبيض.
3 أكواب كبيرة من دقيق الحمص.
كوبان كبيران من الماء.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
كوبان كبيران من القطر.
نصف كوب كبير من اللوز مقطع شرائح.
نصف كوب كبير من الزبيب.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الزعفرن المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
لتر من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه دقيق الحمص و الملح ثم حركي الدقيق بملعقة خشبية حتى يختلطان معا جيدا.
أضيفي الزعفران المطحون و الهيل المطحون إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي البيكنج باودر وملعقة من الحليب ثم حركي بالملعقة الخشبية حتى يمتزج الزعفران و الحليب مع الدقيق و باقي المكونات.
أضيفي الماء إلى الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تصبح لديكي عجينة طرية قليلا، ثم اتركي عجينة اللدو لترتاح حوالي نصف ساعة.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم اتركيه حتى يحمى.
أغرفي بمغرفة صغيرة كمية من العجينة، ثم أحضري مغرفة أخرى بها فتحات صغيرة كالمصفاة، و ضعي المغرفة المخرمة فوق المقلاة ثم أسكبي قليلا من العجينة فوق المغرفة المخرمة.
ستسقط قطرات من العجينة في المقلاة وتنتفخ وتصبح كرات صغيرة.
حركي الكرات في الزيت حتى تصبح لونها ذهبية، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في مصفاة.
بعد الإنتهاء من قلي عجينة اللدو ضعي الكرات في وعاء عميق، و أضيفي إليه القطر و اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم ارفعيه من القطر و ضعيه في عاء آخر و أضيفي إليه الزبيب، و حركي حتى يلتصق الزبيب مع الكرات.
شكلي من الخليط كرات صغيرة ثم ضعي شرائح اللوز المقلي في وعاء و ممري كرات اللدو عليها حتى تلتصق بها.
طريقة تقديم اللدو
ضعي اللدو في أطباق للتقديم و قدميها كطبق تحلية بارد أو ساخن حسب الرغبة.