1 من أصل 2

تعتبر هذه الخطوة الدعامة الأساسية التي يتوقف عليها كفاءة الإنتاج ودرجة جودته عند تطبيق الظروف المثلى للتصنيع ولذا يجب أن يتوافر في الميكروبات المستخدمة في التصنيع الميكروبي أهم الصفات الآتية:

– أن تكون ذات قدرة ثبات عالية.

– تنمو في الوسط الحامضي.

– تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.

– لها القدرة على إنتاج مواد مثبطة لنمو الميكروبات الأخرى.

– تكون ثابتة ومستقرة جينيًا وقابلة للحفظ لمدة طويلة.

– ذات معدل نمو عالي high rate of growth وذلك في حالة إنتاج نمو ميكروبي.

– تنتج نواتج مرغوبة وفي أقصر وقت ويفضل ناتج واحد ليسهل استرجاعه.

– يفضل عدم وجود نواتج ثانوية سامة غير مرغوبة.

– يجب أن تكون السلالات المستخدمة ذات قدرة عالية على الاستفادة من المواد الخام المتوفرة وأن تكون درجة احتياجها من عوامل النمو قليلة بقدر الإمكان حتى لا تكون عملية الإنتاج عملية مكلفة.

ويتم الحصول على المزارع الميكروبية النقية المستخدمة في الصناعة إما بالعزل من بيئتها الطبيعية مثل (التربة- البحيرات- الأنهار- النباتات- المواد الخام المستخدمة في الإنتاج مثل المولاس والهيدروكربونات وغيرها…).