أنواع العبوات
1 من أصل 2
العبوة الأولية: هي العبوة التي تتصل مباشرة بالغذاء والغرض منها وهو الحفظ مثل البرطمانات والعلب المعدنية.
العبوة الثانوية: هي العبوة التي لا تتصل اتصال مباشر بالغذاء، ويقصد بالأوعية الثانوية الصناديق أو العلب أو المغلفات التي تمسك عدة علب أو برطمانات أو أكياس وتجعلها في شكل وحدة.
العبوة الثالثية: هي التي تحزم مجموعة من العبوات الثانوية في وحدة شحن واحدة لتساعد على التداول الميكانيكي.
العبوة المركبة: هي العبوة التي يدخل في تركيبها أكثر من مادة لإكسابها خواص لا يمكن اكتسابها بنوع مادة واحدة.
العبوة المثالية: هي التي لا تغير في الغذاء أو شكله أو وزنه ولا تغير نفسها بالغذاء من تركيبها ووزنها وشكلها.
وظائف العبوة
- أنها تحوى الناتج الغذائي وتحميه من الثلوث والتلف حيث تعمل كحاجز بين الغذاء وبين الأوكسجين والرطوبة والميكروبات.
- تسهل تداول واستخدام الغذاء مثل سهولة فتح العبوة والقابلية لإعادة الغلق.
- توصل وتنقل المعلومات عن مكونات الغذاء وخصائصه وقيمته التغذوية والظروف المناسبة لحفظ العبوة وكيفية تحضير الغذاء واسم المنتج وتاريخ الإنتاج والانتهاء… إلخ.
- العبوة تسوق المنتج فلابد أن تكون ذات مظهر جذاب تحث المستهلك على شرائها(10).
الاعتبارات الواجب مراعاتها في تعبئة الأغذية
ثبات الناتج الغذائي وعمر التخزين والعوامل الاقتصادية والتسويق والتشريعات الحكومية.
تعريف التغليف
يمكن تعريف التغليف بأنه مجموع العناصر التي تكون جزء من منتج والتي تباع معه من أجل حفظ محتوياته أي هو بمثابة الديكور الذي عادة ما يشمل عدة رسومات وألوان مستعملة وعدة نصوص (بيانات) وقصاصات (18)، تغليف الأغذية يعد من المجالات السريعة التطور والنمو والابتكارات الجديدة وذلك لأن تغليف الأغذية يعمل على حمايتها ويضمن سلامتها (7). عمومًا يوجد نوعان من أنواع التغليف وهي التغليف المرن والتغليف غير مرن (الجامد) فالتغليف المرن هو الذي يكون من المواد التي تتشكل حسب السلعة المغلقة، أما التغليف غير مرن فهو الذي يكون من المواد التي لا تتشكل حسب السلعة المغلقة(2).
