بط مسلوق مع صوص البصل

المكوّنات
لسلق البط
بطة.
ورقتا غار.
ست حبّات من الهيل.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لعمل صوص البصل
أربع حبّات من البصل متوسطة الحجم.
ثماني حبّات من القرنفل.
ربع ملليتر من الحليب.
ربع ملليتر من الماء.
نصف اصبع من الزبدة.

طريقة التحضير
نُبهر البطة بقليل من الملح، والفلفل الأسود.
نضع البطة في قدر كبير ونُضيف لتر ونصف اللتر من الماء، وورق الغار، والهيل، وبعد أن يغلي الماء نُخفف الحرارة ونُغطي القدر، ونترك البط حتى يستوي من ساعة إلى ساعة ونصف.
نُقشر البصل ونغرز أكباش القرنفل فيها.
نضع البصل في مقلاة عميقة ونُضيف الحليب، والماء، وبعد أن يغلي الخليط نُخفف الحرارة، ونترك البصل على النار حتى يُصبح القشر الخارجيّ طريّاً.
نُخرج البصل من الخليط، ونُزيل أكباش القرنفل، ونفرم البصل جيداً، وبعدها نضع البصل في الخلاّط أو مُعالجة الطعام، ونضع بيريه البصل في مقلاة نظيفة.
بعد أن ينضج البط نُصفيه من الماء، وعندها نُضيف الزبدة إلى بيريه البصل ونُحرك حتى يُصبح المزيج مُتجانس.
نضع البط في طبق التقديم ونضع صوص البصل فوقها أو نقدم الصوص جانباً.