التغذية

غذاء للجسد وقود للمخ
أفضل الأطباء على الإطلاق في هذه الحياة هم النظام الغذائي والهدوء والمزاح
– “جوناثان سويفت”
حتى عهد الحرب العالمية الثانية القريب كان العلماء وعامة الناس على حد سواء يعتقدون أن تأثير النظام الغذائي على الوظائف الذهنية يكاد يكون منعدمًا لكن الأبحاث التي أُجريت على مدار الأعوام الأربعين الماضية قد كشفت عن وجود علاقة وثيقة بين الحمية الغذائية والمخ – علاقة وثيقة جدًّا في الواقع لدرجة أن هناك ألواح طاقة شائعة للمخ بدأت تظهر فجأة تتخذ شكل عصائر وأطعمة يُعتقد أنها تحسِّن النشاط العقلي أو النشاط الذهني فبدأ يتضح أكثر فأكثر أن مخنا يؤثر فيما نتناوله وفي طريقة تناولنا له وأن ما نتناوله وطريقة تناوله له يؤثر في مخنا. يبين هذا الفصل عدة نتائج بحثية محددة بهذا المجال المتعلق بالعلاقة بين الطعام والمخ.