الصّناعة[/caption] الصّناعة تشتهر محافظة سوهاج بزراعة قصب السكّر وتصنيعه في مصانعها، حيث تمّ إقامة مجمعاً مُختصّاً لمصانع السكّر للصناعات التّكامليّة في مدينة جرجا، كما أن الصّناعة في المحافظة تعتمد على الصّناعات الغذائيّة وصناعة الأثاث والنّسيج اليدوي والسّجاد والكليم والغزل، وغيرها. ويشار إلى أنّ محافظة سوهاج من المُحافظات الغنيّة بالثّروات المعدنية، إذ يُستخرج كميّاتٌ ضخمةٌ من الرّخام ومعدن الكالسيت وحجر الجير والرّملي والعيسويّ.]]>