شرائح اللحم- طبق أرز احمر – خشاف القراصيه

شرائح اللحم:

شوحي في اناء يحتوي علي 30 جرام من الزبد قرنين فلفل احمر وقرنين فلفل اخضر محفوظ في الخل وثلاث ثمرات خيار مخلل وثلاثة ثمرات خرشوف وشريحتين من لحم لسان مملح وجميع هذه المواد مقطعة الي مكعبات صغيره.

وفي وعاء اخر قوهي بطهي اربعة شرائح من لحم الكندوز الأحمر في ملعقتين من الزيت وقطعة زبد في حجم عين الجمل قم قلبي اللحم بالملح والفلفل.

صبي فوق اللحم الصلصة التي سبق ان اعددتها من المخللات وخلافة واتركي الاناء علي النار لبضعة دقائق ثم ارفعيه من علي النار.

رصي شرائح اللحم في طبق تقديم وغطيه بالمخللات واللحم المملح وقدميه ساخن.

 

طبق أرز احمر:

حمري نصف بصلة في كمية من الزيت والزبد أضيفي إليها 400 جرام من الارز المنقي والمغسول جيدا.

تبلي الارز بالملح والفلفل ثم أضيفي إلية ملعقة صلصة طماطم المذابة في قليل من الماء المغلي وقلبي الارز جيدا ثم اضيفي الية تدريجيا حوالي لترا ونصف لتر بهريز واتركيه علي النار حتى ينضج الارز تماما.

وبعد ذلك تبلي الارز بحوالي 50 جرام جبنة الرومي مبشورة وضعية في طبق تقديم وقدمية علي الفور وهو ساخن.

خشاف القراصيه:

انقعي 300 جرام من القراصية في الماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم انشليها من الماء النقع وضعيها علي النار في إناء به كمية من الماء المحلي بالسكر تكفي لتغطيتها ثم اضيفي اليها ورقة من نبات الغار وعودين قرنفل وذرة قرفة ناعمة وبشر قشرة ليمونة واتركيها لتنضج علي النار لمدة 15 دقيقة وقدميها مثلجة او استخدميها في تجميل بعض أصناف الحلوى مثل البودينج والأرز باللبن الخ.