لفائف اللحم – قالب الأرز بالفواكه والكريمة 2-2
الفانيليا ويقلب إلى أن يصبح ساخناً
يضاف اللبن وهو ساخن إلى خليط الدقيق  والسكر والبيض ثم يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه
ترفع الكريمة من فوق النار وتترك حتى تبرد تماماً مع تقليبها بين الحين والآخر حتى لا تتكون على سطحها قشرة جافة
طريقة عمل قالب الأرز
يوضع اللبن مع الفانيليا فى إناء على النار  وتضاف إليهما ذرة الملح ويترك حتى يغلى
يضاف الأرز مع تقليبه بين الحين والآخر حتى يشرب اللبن كله
قرب النضج يضاف ¾ كوب السكر ثم يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد تماماً
يوضع ¼ كوب السكر المتبقى فى كسرولة مع بضعة ملاعق ماء فوق النار ويقلب حتى يصبح لونه بنياً وتتكون الكراميل
تصب الكراميل وهى ساخنة فى قالب كيك ويقلب جيداً بين اليدين حتى يتم تماماً تغطية قاع وجدران القالب
يضاف إلى الأرز بياض 4 بيضات وبيضتان كاملتان بياض وصفار ويقلب الخليط جيداً
يصب خليط الأرز باللبن بالبيض فى القالب المدهون بالكراميل ويوضع القالب فى إناء أكبر منه قليلاً به لغاية ثلثيه ماء (حمام مائى)
يوضع فى فرن حرارته 90ْ وبعد 45 دقيقة يخرج من الفن وتخلص جوانب القالب بالسكين فوراً ثم يقلب فى طبق التقديم ويترك حتى يبرد
يغطى السطح بأنصاف الكمثرى أو الأصناف الأخرى من الفواكه المستعملة ثم تغطى بالكريمة التى سبق إعدادها وتقدم