حلوى البطاطا
المقادير:
500 جرام بطاطا – 200 جرام دقيق- 80 جرام زبد – 50 جرام سكر – بيضتان – ملعقة خميرة بيكنج باودر
الطريقة:
- ادهني صاج فرن بالزبد.
- اسلقي البطاطا، وقشريها، وانزليها عبر منخل سلك، أو صفيها بمصفاة.
- ضعي البطاطا في سلطانية، وأضيفي إليها، قليلا فقليلا، مع التقليب المستمر، الدقيق، والخميرة، واستمري في التقليب، حتى تحصل على خليط ناعم الملمس.
- وفي إناء آخر، أضربي باقي الزبد مع السكر، حتى يتكون لديك خليط كالكريمة، ويذوب السكر تماما. صبي الزبد المخفوق على العجينة “البطاطا بالدقيق”. وأضيفي البيض، واستمري في عملية العجن، حتى تختلط المقادير جميعا. وإذا كانت العجينة التي تكونت لديك لينة، فيمكنك أن تضيفي قليلا من الدقيق.
- افردي العجينة بالنشابة، حتى يصبح سمكها سنتيمترين، ثم قسميها بكوب قطره ستة سنتيمترات.
- رصي هذه الفطائر في صاج الفرن، واخبزيها في فرن حار لمدة عشر دقائق تقريبا، وقدميها وهي ساخنة جدا.
