المكونات:

3 بيض، 100 جم طحين، 100 جم سكر، رشة ملح، 2 جم لون طعام أحمر، سكر بودرة، 125 مل لبن، 2 أوراق جيلاتين، 125 جم عجينة اللوز، 260 مل قشدة، قطرات قليلة من ماء الورد، 250 جم من التوت.

الطريقة:

يفصل الصفار عن البياض، يضرب بياض البيض بالمضرب مع السكر ثلاث مرات ثم يضاف صفار البيض والدقيق والملح ولون الطعام ويقلب المزيج مع وضع قطرات ماء الورد، وتقطع العجينة وتفرد على ورق الزبدة داخل القالب وترش بشكر البودرة، وتخبز بدرجة حرارة 190 لمدة 10 دقائق، يغلى الحليب في إناء ثم يضاف الجيلاتين المخفف بالماء البارد وماء الورد، تخفق الكريمة وتمزج مع الخليط السابق، ثم يضاف إليهم التوت، يتم إضافة الخليط إليها ثم تزين بالكريم شانتيه وتلف بشكل أسطواني، ثم تترك لمدة ساعة بالثلاجة لتتماسك.

عدد 198/ ديسمبر 2016