صينية البطاطا والباذنجان بالبشاميل

المكوّنات
نصف كيلوغرام من البطاطس.
حبتان كبيرتان من الباذنجان.
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
مكوّنات البشاميل:
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من النشا أو ملعقة من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
بيضتان.
كوبان من الحليب السائل.
كمية من جبنة الموزاريلا أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تقطيع الباذنجان والبطاطس إلى دوائر صغيرة الحجم وتركها جانباً.
وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى بسخن جيداً.
وضع البطاطس والباذنجان في الزيت، وتركهما لمدة عشر دقائق مع مراعاة عدم تحميرهما.
وضع الباذنجان المقلي والبطاطا في صينية خاصة بالفرن، وحشو كلّ قطعة منهما بمكية قليلة من اللحمة المفرومة.
إضافة دوائر الفليفلة الخضراء، وتغطيتها بدوائر البطاطس.
تحضير البشاميل:
وضع الطحين والزبدة في وعاء عميق وتحريكهما جيداً.
إضافة الملح، والبابريكا، والثوم البودرة، ثمّ سكب الحليب مع التحريك.
رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة دقيقة.
سكب البشاميل فوق الصينية، ورش الجبنة على الوجه.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.