تداول البرقوق فقرة 3 من 7

5- نسبة المواد الصلبة الذائبة و تختلف بإختلاف الأصناف . هذا و تتراوح نسبة المواد الصلبة الذائبة فى الصنف اليابانى الذهبي عندما تصل إلى إكتمال النمو فيما بين 11.5إلى 12 %بينما تتراوح من 12.5 إلى 13 % بالنسبة لثمار الصنف سانتاروزا .

6- نسبة الحموضة و تختلف من صنف إلى آخر إلا أنها يجب ألا تكون أكبر من 0.8 % .

جمع ثمار البرقوق : –

يتم جمع ثمار البرقوق إما باليد و ذلك هو الأكثر انتشارا أما بالايدى أو باستخدام مقصات جمع خاصة .

1-القطف اليدوى :

و ذلك عن طريق مسك الثمرة باليد و لفها برفق و يستحسن فى هذه الحالة ارتداء قفاز يدوى حتى لا تخدش الثمار .

2- القطف بمقصات خاصة بقطف الثمار :

و ذلك باستعمال مقصات خاصة غير مدببة الاطراف و تتميز هذه الطريقة بتفادى خدش الثمرة فى مكان القطع و لكن يعاب عليها بطء عملية الجمع إلا أنها تساعد على الحفاظ على خصائص الثمار و تمنع حدوث تلف للثمار أو الأشجار .

بعض النقاط التى يجب مراعاتها عند جمع ثمار البرقوق :

1-ألا تترك الثمار حتى تصل إلى مرحلة النضج على الأشجار حيث يصعب عندئذتعبئتها و تداولها و لكن يجب أن يتم جمع الثمار عند الوصول إلى إكتمال النمو و تتحسن الخصائص الاكلية أثناء عملية التسويق كما أن هذا يقلل من الثمار التالفة أثناء التسويق .

2- مراعاة عدم سقوط الثمار على الأرض و قطفها بعناية و تكون عبوات الجمع ملساء أو مبطنة من ورق الكرافت حتى لا تتعرض الثمار للإصابة بجروح و بالتالى تصاب بالتلف و الفساد بواسطة الفطريات .