تداول العنب فقرة 7 من 7
التخزين المبرد :
مميزاته :
1-الحفاظ على جودة الثمار .
2- منع أو تقليل حدوث الإصابة الحشرية أو الأمراض الفطرية .
3- إمكانية التخزين لفترات أطول مقارنة بالتخزين على الأشجار و لكن يعاب على هذه الطريقة ارتفاع التكلفه هذه و تخزن ثمار العنب على درجة 0 م .
بعض المعاملات الإضافية للتبريد :
التعقيم بإستخدام مولدات كب أ2 للحد من انتشار الاعفان الفطرية فى ثمار العنب .
التخزين في جو هوائى متحكم فيه :
تعتبر استجابة ثمار العنب للجو الهوائى المعدل إلى حد ما ضعيفة و يعتبر التركيب الغازى 3 : 5 % أكسجين مع 3 : 5 % ثانى اكسيد الكربون هو الامثل بالنسبة لثمار العنب حيث أن إنخفاض تركيز الاكسجين عن 2 % يسبب تنفس لا هوائى للثمار وظهور نكهة غيرمرغوبة للثمار .
و جدير بالذكر أن ثمار العنب لها القدرة على تحمل ارتفاع التركيزات المرتفعة من ثانى أكسيد الكربون حيث تستخدم و بتركيز 10 إلى 15 % من أجل الحد من إنتشار الإصابة الفطرية أثناء التخزين .
التخزين فى جو هوائ معدل :
حيث تستخدم أنواع خاصة من الأغلقة البلاستيكية التى تعمل على تعديل التركيب الغازى حول الثمار بما يقلل من معدل التنفس و زيادة العمر التخزينى للثمار و ذلك عن طريق الحد من إنتاج الايثلين و بالتالى تأخير النضج .
