نخيل جوز الهند فقرة 2 من 7

الغلاف الخارجى للثمرة رقيق ناعم و الغلاف الوسطى Hull سميك ليفى بنى محمر تتخلله مادة شمعية أما الغلاف الداخلى Shell و هو عبارة عن الأندوكارب Endocarp فهو خشبى عظمى به ثلاث ثقوب قاعدية و يضم بداخله البذرة و هى كبيرة ذات غلاف لحمى سميك 1 – 2 سم و يسمى البومين Albumen (coconut meat) تملأ كل تجويف المبيض و يغطيها قشرة سمراء أو بنية غامقة رقيقة تغطى الأندوسبرم الأبيض الصلب نوعا الذى يجاور الجدار الثمرى الداخلى – الجنين صغير لا يزيد طوله عن نصف سم منغمس فى الأندوسبرم من جهة الثقوب – الفجوة الداخلية فى الثمار الغير ناضجة تمتلئ بالمادة اللبنية .

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية :

1-الثمار تؤكل طازجة و مطبوخة و تعتبر غذاء رئيسى لسكان الكثير من مناطق الإنتاج .

2- تدخل فى صناعة الحلويات و الفطائر و الكثير من الأطعمة .

3- يستخدم الزيت فى كثير من الصناعات الغذائية كالزبدة الصناعى و الصابون .

4- كل 100 جم ثمار تحتوى على : 579 وحدة حرارية 3.3 جم ماء- 3.6 جم بروتين – 39.1 جم دهون – 0.8 جم رماد – 53.2 جم كربوهيدرات (القابل للهضم 5 % ) 401 جم ألياف – 693 ملجم بوتاسيوم – 43 ملجم كالسيوم – 191 ملجم فوسفور – 3.9 ملجم حديد – (20 – 25 % ) حامض لينوليك فيتامين ب ، ب2 – حامض النيكوتينيك و لا تحتوى الثمار على فيتامين أ ، جـ .

الأصناف :

لا توجد أصناف محددة حيث أن جميع الأشجار تتكاثر بالبذرة و لكن يوجد مع ذلك أشكال بذرية لها مميزاتها الخاصة يمكن الاعتماد عليها نسبيا و يصل عددها حوالى 35 شكلا فى العالم .