أطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة

من الطبيعي أن نرغب في الحفاظ على الأطعمة التي نقوم بشرائها وحمايتها. نحن نعتقد دائما أن أفضل طريقة للقيام بذلك هي عن طريق وضعها في الثلاجة، إلّا أنّ هناك بعض الأطعمة التي لا يجب حفظها بتلك الطريقة.
إليك قائمة تحتوي على بعض الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة:
الموز
لا ينبغي أبداً وضع الموز داخل الثلاجة لأنّه يحتفظ بمكوّناته الغذائيّة بشكل أفضل خارج الثلاجة. وفقاً للجمعية الكندية للمنتجات فإنّه من الأفضل الاحتفاظ بالموز خارجاً حتى ينضج، حيث تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى إبطاء عملية نضج الموز.
البطاطا
يتفق مزارعو البطاطا في ألبرتا على أنّه يجب وضع البطاطا في مكان بارد وجاف ومظلم، فوضعها في درجات الحرارة الباردة يعمل على تحويل النشا إلى سكر بسرعة أكبر.
يوصى أيضاً بإزالة البطاطا من الأكياس البلاستيكية أو الورقية.
لا تقم بغسل البطاطا قبل حفظها وضعها في صندوق جيّد التهوية من الورق المقوى.
البصل
إنّ وضع البصل داخل الثلاجة يتسبب في تلفه وتعفّنه، فوفقاً لجمعية البصل الوطنية في الولايات المتحدة فإنّه يجب أن تحفظ البصل خارج الأكياس البلاستيكية وخارج الثلاجة. أحد أسباب ذلك هو أنّه يجب تعريض البصل غير المقشّر للهواء لكي يبقى لأطول فترة ممكناً، أمّا إذا قمت بتقشيره فيجب أن تقوم بحفظه في حاوية مقفلة داخل الثلاجة.
الأفوكادو
عند شرائك الأفوكادو غير ناضج فإنّه يجب أن لا تضعه في الثلاجة، وبما أنه يحتاج وقتاً طويلاً لينضج، فإنّ حفظه في مكان بارد قد يعيق العمليّة.
لا تضع الأفوكادو في الثلاجة إلا إذا كان ناضجاً ولن تقوم باستخدامه قريباً.
الثوم
إنّ وضع الثوم في الثلاجة سيؤدي إلى أن ينبت، كما سيفقد قوامه وقد يتعفن. إنّ وجود الثوم داخل الثلاجة سيجعله يبدو دائماً بنفس المنظر من الخارج، ولن تعرف ما إذا كان قد فسد أو لا حتّى تقوم بتقطيعه.
الخبز
لا شيء يجعل الخبز يجف أسرع من الثلاجة. يمكنك وضع السندويشات في الثلاجة، إلّا أنّ درجة الحرارة الباردة ستجعل الخبز غير طازج وأكثر جفافاً بوتيرة أسرع.
القهوة
يجب حفظ البن في مناطق معتدلة وجافة ومظلمة للحفاظ على نكهته ونضارته، والثلاجة ليست المكان المناسب لذلك. تحتاج القهوة أيضاً إلى حاوية محكمة الإغلاق، إذا كان لديك كميات كبيرة من القهوة التي لن تستخدمها على الفور، فيمكنك تجميدها، فقط تأكد من حفظ القهوة في كيس محكم، فبهذه الطريقة يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.
الطماطم
تمتاز الطماطم بمذاقها الشهي، إلّا أنّ وضعها في الثلاجة يفقدها هذه النكهة، كما ويوقف الهواء البارد عمليّة نضجها. يعطي النضج الطماطم المزيد من النكهة. تؤدي درجة حرارة الثلاجة الباردة إلى تغيير نسيج الطماطم أيضاً، وتكسّر البرودة الأغشية داخل جدرانها وفقا لكتاب هارولد مغي “الغذاء والطبخ”. احتفظ بالطماطم داخل سلة أو وعاء خارجاً للحصول على أفضل النتائج.