فطيرة التمر التقليدية

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
أربع ملاعق من الزبدة النباتية.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
بيضة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

الحشوة
كوب من التمر المهروس بشكل ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ومن الجدير ذكره أن الحليب يساعد في أن تكون العجينة طرية.

طريقة التحضير
نخلط جيداً الدقيق الأبيض، والسكر الأبيض الخشن، والحليب البودرة، وملح الطعام، والخميرة الفورية باستخدام اليد أو باستخدام ملعقة خشبية حسب الرغبة.
نخلط البيض، والزبدة، والماء النقي جيداً حتى تتشكل الرغوة، ثم نضيفها على الخليط السابق ونحركهم جيداً.
نغطي الوعاء جيداً بغطاء محكم الإغلاق ونضعه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
نقسم العجينة إلى قسمين أو ثلاثة أقسام متساوية الحجم.
نحضر الحشوة من خلال خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض.
ندهن الصينية بالقليل من الزبدة النباتية ونضع فيها القسم الأول من العجينة بشكل مستوٍ، ونضع عليها خليط الحشوة بشكل مستوٍ.
نضع القسم الثاني من العجينة فوق خليط الحشوة بشكل مستوٍ، ثم نضع فوقها خليط الحشوة، ومن ثم طبقة من العجينة وطبقة من خليط الحشوة.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.