فطيرة بحشوة اللحمة المفرومة

المُكوّنات
للعجين:
نصف كوب من الزبدة.
كوب وربع من الدقيق.
رشة من الملح.
ربع كوب من الماء البارد.
صفار بيض مخفوق.

للحشوة :
كوب ونصف من اللحمة المفرومة.
بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.

طريقة التحضير
نضع الدقيق والزبدة، ورشة الملح، والقليل من الماء في العجانة، ونخلط كلّ المُكوّنات بالعجّانة، ونضيف إليها الماء بالتدريج حتى يصبح عجيناً مُتجانساً ومُتماسكاً.
نخرج العجين من العجّانة ونضعها في وعاء في الثلاجة مدّة ساعة من أجل سهولة تشكيل العجين.
نبدأ بتحضير الحشوة خلال فترة وجود العجين بالثلاجة، من خلال تذبيل البصل في قلاية مع القليل من الزيت أو الزبدة.
نضع اللحمة المفرومة ونُحرّك مع البصل جيّداً، ثمّ نرش عليه القليل من البهارات المُشكّلة مع الفلفل الأسود والملح، ونُغطّي المِقلاة مدّة ربع ساعة مع التّحريك بين الحين والآخر حتى نضوج اللحمة، ثمّ نضعها جانباً.
نرشّ القليل من الدقيق فوق سطح أملس، ونفرد عليه العجين ونُقطّعه إلى كرات صغيرة.
نُشكّل قطع العجين على شكل دائرة ونضع مقدار ملعقة من الحشوة عليها، ثمّ نُغلّقها بشكل نصف دائرة، وبواسطة شوكة نضغط على الأطراف كي تُغلَق جيّداً، نكرّر العملية حتى ننتهي من كل العجين.
ندهن صينيّة الخَبْز بالقليل من الزيت، ونضع الفطيرة فيها ثمّ ندهن الفطيرة بالبيض، نضعها في الفرن لكي تُخبَز على درجة حرارة 180 درجةً مدّة نصف ساعة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون، هكذا تكون الفطيرة جاهزة.