2من اصل2

1. ضع اللحم في وعاء به ماء فإذا تغير لون الماء للأحمر أو لون الدماء فإن الحيوان ميت وتم بيع لحمه، ولكن إذا ظل اللون كما هو فالحيوان مذبوح بطريقة آمنة.
2. لحم الحمير غالباً ذو دهون صفراء بشكل ملفت.
3. لحم الحمير غالباً قاتم اللون مثل الصورة التوضيحية على اليسار.. بينما اللحوم التي تؤكل غالباً ما تكون وردية فاتحة اللون.
4. الدهون في لحم الحمير تنصهر في درجة حرارة أقل، لذلك تجدها انصهرت في يدك وليست دهون بيضاء ومتماسكة مثل لحوم الأبقار.
5. قم بتسخين سكين وضعها على اللحم فإن أصدر رائحة كريهة فهو لحم حمير.
6. لا تشتري لحوم مفرومة بدون التحقق من مصدرها، فالتعرف على لحم الحمير المفروم يجب أن يخضع لتحليل وفحص بالمختبر.
7. طعم لحم الحمير يكون كما لو كان به سكر بسبب زيادة الجليوكوجين، وليس طعماً معتدلاً كما اللحوم العادية.