عمل بقسماط
بقسماط بالسمسم والكمون
المكوّنات
- كيلو من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر، والملح.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- سمسم، وحبة البركة، وكمون -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تُعجن المكوّنات جيداً، وتُترك لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تُقطّع العجين، ثمّ يتمّ تشكيلها على شكل أصابع.
- يُدهن العجين بالبيض والسمسم، والكمون، وحبة البركة.
- يُوضع البقسماط في الفرن، ويُترك ليبرد، ثمّ يُقدّم.
بقسماط حلو
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان من الحليب البودرة.
- عسل.
- ماء.
- رشّة ملح.
- بيضة.
- ربع كوب من الزيت.
- فانيلا.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين، والشوفان، والخميرة، والحليب البودرة، والملح جيداً.
- يُضاف العسل والزيت مع التقليب الجيد، ثمّ يُضاف الماء تدريجياً لتصبح عجينة متماسكة.
- تُدهن العجينة بالبيض المخفوق والفانيلا، وتُرشّ بالشوفان.
- يُخبز البقسماط في الفرن حتّى ينضج، ثمّ يُقدّم.
بقسماط مقرمش
المكوّنات
- كيلو من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- رشّة ملح.
- سمسم، أو حبة البركة، أو كمون.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين، والسكر، والملح، والخميرة في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الزيت والبيض، ويُخلط جيداً.
- يُضاف الماء تدريجياً، وتُعجن المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- تُترك العجينة حتّى تخمر في مكان دافئ.
- تُشكل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثمّ تُوضع في صينية على ورق زبدة.
- تُترك العجينة المشكّلة لتخمر مرةً أخرى، ثمّ تُدهن بالزيت ، ثمّ تُزيّن أصابع العجين بالسمسم، أو حبة البركة، أو الكمون.
- تُوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتّى تنضج.
- يُترك البقسماط دون تغطية للحصول على الطبقة المقرمشة، ثمّ يُقدّم.
