لا تنتهي مهمة المزارع عند حد تأسيسه لقطيعه، بل إن هناك ظروفًا تستدعي دوام الحركة في القطيع مثل إدخال أفراد جديدة واستبعاد أخرى، ويكون الاستبعاد لأسباب كثيرة (قلة الإنتاج- الإصابة بالأمراض- كبر السن- العقم…. إلخ).

وعملية إدخال أفراد جديدة واستبعاد أخرى تعرف بمعدل الاستبدال أو الإحلال، وهو يتراوح ما بين 20- 30%، ومعنى ذلك أن القطيع يتحدد كل 3- 5 سنوات حسب معدل الاستبدال.