2من اصل3

أما مسحوق اللحم فيتم الحصول عليه من قطع اللحم الخالية من العظام والدهن وذلك من اللحوم غير الصالحة لغذاء الإنسان كأجزاء فاسدة من المسالخ وجثث الحيوانات المستبعدة بعد نزع العظام منها ونزع كمية الدهن حيث يستفاد من الدهن والعظام لتلك الحيوانات بينما لا يستفاد من لحومها. لذلك تقطع هذه اللحوم وتفرم ثم تجفف وتطحن وتعقم. أما مسحوق العظام فيتم الحصول عليه من عظام الحيوانات بعد الاستفادة من لحومها حيث تجرى عليها العمليات التالية:

1. غلي العظام في حمام مائي أو بخار ماء حتى يستخلص كل الدهن الموجود فيها أو العالق عليها.
2. تصفية هذا المستخلص حيث يجفف ويستخدم كدهن حيواني في التغذية أو الصناعة.
3. تدخل العظام في مجفف ثم تدخل في كسارات ذات مطارق قوية فتهشمها إلى قطع صغيرة.
4. تمر هذه القطع في مطاحن تقوم بطحنها وتحويلها إلى مسحوق يكون غنياً بفوسفات وكربونات الكالسيوم.

• أهم مخلفات المذابح والمسالخ

عند ذبح الحيوانات واستعمال لحومها لغذاء الإنسان تنتج مخلفات كثيرة يمكن استعمالها كأغذية للحيوانات، وكل هذه المخلفات غنية بالبروتين كما أنها تحتوي على مقادير كبيرة من الدهن ومعظم هذه البقايا الحيوانية تحتوي على كمية كبيرة من المادة المعدنية ولذلك قد تستعمل كغذاء معدني ويجب ألا يزيد مقدار الماء في هذه البقايا بعد تجفيفها عن 10-12% وبروتيناتها تامة القيمة الحيوية.