يمكن السلالات ثنائية الغرض بأنها السلالات التي تجمع بدرجة متوسطة بين إنتاج اللبن وإنتاج اللحم، وقد تكونت هذه الأنواع بعد تكوين السلالات الأصيلة من مواشي اللحم واللبن نتيجة لتغير النظرة الاقتصادية والفنية للاعتبارات الآتية:

1- ضمان التوازن في الوضع التجاري للمزرعة، مقابل طلبات الاستهلاك في فرعي الإنتاج (الألبان واللحوم).

2- الاستفادة من العجول الذكور أو العجلات غير الصالحة لإنتاج اللبن، أو الأبقار كبيرة السن التي انخفض إدرارها بواسطة تسمينها وبيعها.

3- التغلب على تقلبات السوق، والانخفاضات غير المتوقعة في سعر اللبن أو اللحم.