طريقة معمول الكيري

يعتبر المعمول من أهم أنواع الحلويات التي تقدم في العيد وهو من الحلويات المحببة عند الكبار والصغار، وذلك لأنواعه المتعددة وحشواته اللذيذة التي تميزه مثل حشوة الفستق الحلبي، وحشوة الجوز، وحشوة التمر، والمكسرات وغيرها من الحشوات ويصنع بكثرة في بلاد الشام، وسنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل معمول الكيري.
طريقة عمل معمول بالكيري والتمر المفروم
مقادير معمول الكيري والتمر المفروم
نصف كوب من التمر المفروم فرماً ناعماً.
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
كوبان من السكر.
ست حبات من مربعات جبنة الكيري الطرية.
كوب من الزبدة الطرية.
كمية من السكر البودرة للتزيين.
طريقة تحضير المعمول بالكيري والتمر المفروم
نضع الزبدة الطرية في وعاء واسع ونخفقها جيداً حتى يصبح قوامها كريمياً.
نضيف مربعات جبنة الكيري والسكر ثم نخفق المكونات حتى تتجانس.
نضيف الدقيق والملح والباكينج باودر إلى خليط الزبدة ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
نغطي العجينة ونتركها لمدة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
نشكل العجين على شكل دوائر ونكورها ثم نحشيها بكمية من التمر المفروم ثم نغلقها جيداً.
ندهن صينية الفرن بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع فيها حبات المعمول المحشية.
نضع صينية المعمول في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
نضع المعمول في طبق التقديم ثم نوزع السكر البودرة على وجه المعمول.
طريقة عمل معمول الكيري والكاكاو
مقادير معمول الكيري والكاكاو
ست حبات من جبنة الكيري.
كمية مناسبة من قطع الشوكولاتة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ربع كوب من السكر البودرة.
كوبان من السميد.
كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير معمول الكيري والكاكاو
نضع السكر البودرة والزيت النباتي والباكينج باودر في وعاء ونخلط المكونات جيداً.
نضيف السميد والكاكاو وجبنة الكيري والفانيلا السائلة إلى خليط الزيت ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
نشكل العجينة باليد على شكل دائرة ثم نكورها ونضع فيها قطعة من الشوكولاتة ثم نغلقها جيداً.
ندهن صينية الفرن بكمية من الزيت النباتي ونضع فيها حبات المعمول المحشية.
نضع الصينية في الفرن على نارٍ متوسطة الحرارة ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ثم نضع المعمول في طبق التقديم.