مجلة الامه العربيه

مجلة الامة العربية هي مجلة اليكترونية للامة العربية في مجالات و موضوعات متعددة تهم كل العرب

اللبن و منتجاته

اللبن و منتجاته

صناعة الألبان المكثفة فقرة 2 من 3

صناعة الألبان المكثفة فقرة 2 من 3 ينقل اللبن المحلى بالسكر إلى جهاز التكثيف Condensing or Vacuum pan حيث يتم تكثيفه تحت تفريغ يصل إلى 25 بوصة زئبق و درجة حرارة 57 ْم حيث يغلى…

صناعة الألبان المكثفة فقرة 1 من 3

صناعة الألبان المكثفة فقرة 1 من 3 (المركزة) Condensed Milk تعتبر صناعة الألبان المكثفة إحدى الصناعات الحديثة التى تجرى بغرض حفظ اللبن لفترات طويلة ، حتى يمكن الإستفادة منه فى المواسم أو فى المناطق التى…

صناعة الألبان المجففة فقرة 2 من 3

صناعة الألبان المجففة فقرة 2 من 3 ثانيا : طريقة تجفيف اللبن بالرذاذ : فى هذه الطريقة يجفف اللبن بتعرضه وهو على حالة رذاذ إلى تيار من الهواء الساخن على درجة حرارة 120 ْم و…

صناعة الألبان المجففة فقرة 1 من 3

صناعة الألبان المجففة فقرة 1 من 3 Dried Milk يعتبر التجفيف من أقدم طرق حفظ الأغذية و يجفف اللبن بإزالة معظم ما به من ماء لحفظه لفترة طويلة و للإستفادة منه فى الفترات و الأماكن…

المنتجات الدهنية فقرة 21 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 21 من 21 عيوب السمن : 1-عيوب اللون : -اللون الباهت : نتيجة إنخفاض درجة حرارة التسوية أو عدم تمام التسوية . – اللون الداكن : نتيجة زيادة التسخين بعد ظهور علامة…

المنتجات الدهنية فقرة 20 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 20 من 21 -يظهر أثر الطعم المطبوخ فى سمن القشدة عنه فى سمن الزبد . – السمن الناتج من القشدة له قوة حفظ أقوى من الناتج من الزبد و يرجع ذلك إلى…

المنتجات الدهنية فقرة 19 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 19 من 21 -ظهور رائحة السمن المميزة . 5- يترك الأناء بمحتوياته ساكنا حتى يتم ترسيب المورتة ثم يفصل السمن بنقلهتا إلى وعاء آخر و هى سائلة مع تصفية الجزء الأخير منها…

المنتجات الدهنية فقرة 17 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 17 من 21 نسبة الرطوبة فى عينات السمن الجيدة تكون 0.3 % و قد تزيد أحيانا عن ذلك و لكنها يجب إلا تتعدى 0.5 % حيث أنها إذا زادت عن هذه النسبة…

المنتجات الدهنية فقرة 12 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 12 من 21 و ادة يوقف الخضاض عقب ظهور حبيبات الزبد و يضاف ماءالظهور بكمية تقدر بحوالى 20 – 25 % من حجم القشدة الموضوعة فى الخضاض أصلا و يصفى بعد ذلك…

المنتجات الدهنية فقرة 11 من 21

المنتجات الدهنية فقرة 11 من 21 و قبل إجراء عملية الخض مباشرة يضاف الملون إلى القشدة (صبغة الأناتو الذائبة فى زيت نباتى) لتوحيد لون الزبد الناتج على مدار السنة حيث يختلف لون الزبد بإختلاف العليقة…

Categories

Tags

- 1 2 3 أجمل أفضل أماكن أن إلى التي الحب الحياة الدولي السعودية السياحة السياحية العالم العمل بعد بين دبي شركة طريقة على عمل عن فقرة فى في كل كيف كيفية لا ما مدينة مشروع مصر مع معرض مقولة من هل هو هي و

يرجي التأكد من صحة المعلومات لان المقالات منقوله ولا نعلم اي شيء صحتها