أرز بالحليب على الطريقة الهندية

المكوّنات
لتر من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من الأرز من نوع بسمتي، والمنقوع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
كأس من السكر.
خمس حبات من الزعفران المنقوعة في كأس كبير من الماء.
ملعقة صغيرة من ماء الورد، هذا المكوّن اختياري.
للتزيين، فستق حلبي مشرح، ولوز مشرح.

طريقة التحضير
نصفي الأرز، ونحضر الخلاط الكهربائي ونطحنه به حتى يصبح الأرز معجوناً ناعماً.
نحضر قدراً ونضعه على النار المتوسطة، ونسكب فيه الحليب حتى يغلي، ثمّ نضيف كلاً من الأرز، والسكر، وماء الورد، والزعفران، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يشتد الخليط.
نرفع القدر عن النار، ونسكب الخليط في وعاء التقديم، ونتركه جانباً حتى يبرد، وبعدها نضع الأرز بالحليب في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين.
عند التقديم، نخرج الوعاء من الثلاجة، ونزينه باللوز المشرح، والفستق الحلبي المشرح، ونقدمه.