أنواع الدوم

يوجد العديد من أنواع الدوم التي تختلف من منطقة إلى أخرى كما يلي:
الدوم المألوف وتكون أوراقه عادةً خضراء.
الدوم ذو الأوراق الرماديّة الذي تكثر زراعته في كل من تونس، والمغرب، والجزائر.
دوم الغوته وسمّي بهذا الاسم نسبة للكاتب الألماني غوته الذي كتب عنها بعدما رآها في حديثة بادوا النباتية في إيطاليا، وتتميّز هذه النوعيّة بأنّها لا تتكاثر من ساقها.
الدوم ذو الأوراق الكثيفة والسميكة، وتتميّز بأنها خالية من الشوك.