أنواع ورق العنب

تختلفُ أنواع ورق العنب حسب أصناف العنب، ورغم اختلاف أنواع العنب إلا أن أوراقه تتميز بنوعين، فبعضها تكون أوراقه سميكة ومجنحة كأوراق العنب الأبيض، أما أوراق العنب الأسود فتكون رقيقة وناعمة الملمس وتمتاز بمذاق الحموضة، كما أنه يختلف بطريقة تحضير ورق العنب حسب نوع الورق، فأوراق العنب الأسود تستغرق الوقت الكثير في تحضيره حتى ينضج، ورغم هذا فيمكن سلقه بالماء لفترة أطول من أوراق العنب الأبيض لتسريع عملية الطبخ.