طريقة تخزين الكوسة

طريقة تخزين الكوسة للمحاشي
نأخذ ثمرا الكوسة ونقوم بغسلها جيداً باستعمال الماء، ثم نزيل رأسها باستعمال السكين.
نقشر ثمار الكوسة ونقوم بتفريغها من الداخل باستعمال المقورة.
نحضر مقلاة ونضعها على النار، نضيف كمية من الزيت ونتركه حتى يسخُن.
نضع ثمار الكوسة في الزيت لثوانٍ معدودة ثم نُخرجها بشكلٍ سريع.
نحضر أحد أنواع الحبوب الجافة مثل الفاصولياء أو اللوبياء ونقوم بتعبئة ثمار الكوسة، حيث تساهم هذه الطريقة في المحافظة على قوام الثمار.
نضع ثمار الكوسة على ورق نشاف حتى تمتص الزيت الفائض.
نحضر أكياس التفريز ونضع في كل كي كمية مناسبة من الكوسة ثم نفرغها من الهواء ونغلقها بإحكام.
نضع الأكياس في الفريزر عن طريق رصها فوق بعضها بصورةٍ مرتبة.
طريقة تخزين الكوسة فى الفريزر
نغسل ثمار الكوسة بشكلٍ جيد باستعمال الماء، ثم نقطع رأس كل ثمرة بواسطة السكين.
نقطع ثمار الكوسة على شكل مكعبات أو حلقات أو إلى جزئين طوليين وذلك حسب الرغبة.
نحضر قدر مناسب الحجم ونضيف مقدار من الماء ورشة من الملح ونضعه على النار حتى يغلي.
نضع الكوسة المقطعة في الماء المغلي ويجب أن نتركها لمدة خمس دقائق مع تقليبها في كافة الإتجاهات.
نصفي الموسة من الماء بوضعها في مصفاةٍ محتوية على ثقوب.
نضع الكوسة في وعاءٍ يحتوي بداخله على كمية من الماء المثلج، ثم نقوم بتصفيتها وتجفيفها باستعمال المناديل الورقية.
نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها كمية مناسبة من الكوسة ثم نفرغها من الهواء ونغلقها بإحكام.
نحتفظ بالأكياس في الفريزر لحين الاستخدام.