إعداد الخبز السوريّ

المكونات
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافىء.
كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
زيت نباتيّ حسب الحاجة.

طريقة التحضير
ضعي الخميرة في كوب صغير، ثم أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، واتركيها مدّة عشر دقائق حتّى تذوب.
انخلي الدقيق في منخل ناعم، ثمّ ضعيه في وعاءٍ كبير، وأضيفي إليه الملح.
اصنعي حفرةً في خليط الدقيق، ثم اسكبي مزيج الخميرة فيها مع الكميّة المتبقية من الماء، واعجني المكونات مع بعضها حتّى تتداخل وتتكوّن لديكِ عجينة متجانسة ومتماسكة.
ضعي العجينة على لوحٍ صلب واسع مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم اعجنيها مرّةً أخرة مدّة عشر دقائق.
ادهني وعاءً آخر بالزيت، ثم ضعي العجينة فيه وغطّيها، ثم اتركيها مدّة ساعتين كاملتين حتّى تتخمّر.
قطّعي العجينة لقطعٍ متوسطة الحجم ومتساوية، ثم افردي كلّ كرة على اللوح الصلب، ومديها بيديكِ، ثم باستخدام الشوبك حتى تصبح رفيعة جداً.
حمي الصاج على النار، ثم اخبزي الأرغفة عليه.
احتفظي بالخبز السوري لتناوله على وجبة الفطور.