إعداد الخبز المغربي

المكوّنات
نصف كيلو من الطحين الأسمر.
نصف كيلو من الطحين الأبيض.
أربعة أكواب من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير
ضعي الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر في وعاء العجن وأضيفي الملح والخميرة.
أضيفي المقدار المخصّص من الماء الدافئ.
ابدئي العجن واستمرّي حتى تحصلي على عجينة لينة.
قومي بتغطية العجينة وضعيها في مكان دافئ مدّة عشر دقائق لكي ترتاح.
قومي بتقطيع العجينة إلى كرات كبيرة.
ابسطي هذه الكرات في صينية الخَبز، لكن رشّي أوّلاً الطحين في أرض الصينية كي لا تلتصق الكرات بها، ثمّ دعيها تتخمّر لمدة نصف ساعة.
ضعي الكرات في الفرن ودعيها حتى تنضج.
أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
قدّمي الخبز مع الأطباق المختلفة.

ملاحظة: هناك طرق أخرى لنضج العجينة؛ حيث يمكن أن تضعي الكرات واحدة تلو الأخرى في المقلاة، وتنتظري حتى يحمرّ الوجه الأول، ثمّ اقلبيها ليحمرّ الوجه الآخر، ويمكن أن تضعي الزيت في أرض المقلاة، ثم تقومي بتحمير الكرات وتقليبها بالزيت.