إعداد الخنفروش الإماراتي

المكونات
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
ثلاثة أرباع الكوب أرز مطحون.
نصف كوب سكر أبيض.
ثلاثة أرباع الكوب حليب سائل.
بيضتان.
ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
ملعقة كبيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
القليل من الزعفران.
رشة ملح.

طريقة التحضير
أحضري وعاءً واخفقي البيض مع السُكر والفانيلا حتى يُصبح القوام كريميّاً، ثُمّ أضيفي الحليب وماء الورد والهيل والزعفران، واستمرّي في الخفق.
أضيفي الدقيق المنخول بالتدريج واخفقي وإن شعرت بأنّ العجينة مُتماسكة بشكل كبير أضيفي ملعقتين من الماء حتى تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة؛ بحيث تكون غير سائلة وغير جامدة.
دعي العجينة ترتاح لمدة ساعة، وبعد مضي الوقت اللازم سخّني الزيت واقلي قطع الخنفروش بالطريقة السابقة نفسها، وزيّني قطع الخنفروش بالسُمر المطحون أو السمسم.