إعداد الدجاج المقرمش

المكونات
كيلوغرام من صدور الدّجاج المغسولة والمنقوعة بالماء والخل لمدّة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
رشة من بودرة الثوم، وبودرة البصل.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأوريغانو.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من الكاري.
كميّة من الماء حسب الحاجة.

لتحضير التغليفة نحتاج إلى:
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من الكورن فليكس المفتفت.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو، والبابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
كمية من زيت القلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير
نحضّر التتبيلة حيث نضع كلّاً من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والأوريغانو، والبابريكا، والكاري في وعاء عميق.
نُضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع التقليب والتحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متماسك.
نُضيف صدور الدّجاج المقطّعة إلى المزيج الناتج ونُقلّبها جيداً.
نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة مدّةً لا تقل عن أربع ساعات، ويُمكن تركه ليلةً كاملةً حتى يتشرّب النكهة جيداً.
نُحضّر التغليفة؛ حيث نضع في وعاء كلّاً من الدقيق، والكورن فليكس، والملح، والأوريغانو، والبابريكا، وبوردة الثوم.
نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس معاً، ثم نغمس قطع الدجاج في هذه التغليفة ونتركها جانباً.
نُحمّي زيت غزير في قدرٍ خاص، ونضع قطع الدّجاج ونقلّبها من جميع الاتجاهات حتى يتغيّر لونها ويُصبح ذهبياً.
نضع المَحارم الواقية في طبق، ونضع صدور الدجاج عليها.