إعداد الفراخ

المكوّنات
ثلاث قطع من صدور الدّجاج المنزوعة العظم والمقطّعة.
كوب من الزبدة؛ أي ما يقارب المئة غرام.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
حبة بصل متوسّطة الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
علبة من الطماطم المقشّرة مع مائها.
خمسون غراماً من أوراق السبانخ.
كوب من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأحمر.
ملعقة كبيرة من تندوري ماسالا.
ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير
نضع الدّجاج والتندوري ماسالا والزيت النباتي في وعاء، ونقلّبهم، ثمّ نترك الوعاء في الثلّاجة لمدّة نصف ساعة.
نضع الدجاج المتبّل في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 120 مئويّة.
نضع نصف كميّة الزبدة على النار مع الثوم والبصل، وننتظر حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف باقي كميّة الزبدة.
نضيف الطماطم وبهارات الماسالا والملح والكريمة، ونترك الصلصة على النار حتى تتماسك مدّة ربع ساعة.
نضع قطع الدجاج في صحن التقديم، ونقدّم بجانبها الصلصة.