إعداد راحة الحلقوم السورية

المكونات
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
كوبان من السكر العادي.
ثلثا كوب من الطحين الأبيض.
ملوّن طعام.
ملعقة صغيرة من بودرة التارتار.
أربع ملاعق كبيرة من الجلي.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير
نضع الماء والسكر العادي والجلي في وعاء، ونحرّك إلى أن يذوب السكر والجلي تماماً، ثمّ ندخل المزيج إلى المايكرويف لمدّة سبع دقائق، ثم نخرجه ونقلّبه، وبعد ذلك نعيده مرّةً أخرى إلى المايكرويف لمدة سبع دقائق.
نضيف الدقيق والسكر المطحون ونحرك جيداً، ثم نعيده إلى المايكرويف لمدة خمس دقائق.
نخرج المزيج ونضيف بضع نقاط من ملوّن الطعام ونقلب، ثم نضيف ماء الورد.
ندهن صينيّة بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب مزيج الراحة.
ندخل الصينيّة إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نخرجها ونقطّع الراحة إلى مربعات.
نغمس قطع راحة الحلقوم بالسكّر المطحون ونقدمها.