إعداد راحة الحلقوم

المكوّنات
كوب من السكر.
نصف كوب من النشا.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ظرف من الجيلي الأحمر.
ربع كوب من السكر الناعم البودرة للتزيين.
ربع كوب من جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير
نضع نصف كمية الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
نضيف ظرف الجيلي إلى الماء، ونحرّك بشكل سريع حتى تذوب حبيبات الجلي تماماً.
نضع المزيج السابق في الثلاجة إلى أن يبرد قليلاً ويصبح فاتراً.
نضع الجلي في مُحضّرة الطعام ونخلطه قليلاً.
نضع كمية الماء المتبقية في وعاء على النار ثمّ نضيف السكّر ونحركه حتى يذوب تماماً.
نضيف كمية النشا والفانيلا إلى الماء مع مراعاة التحريك السريع والمستمر حتى لا يتكتّل المزيج، ثمّ نُبقي المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.
نضيف خليط الجلي إلى خليط النشا والسكّر ونستمر في التحريك.
نسكب مزيج راحة الحلقوم في صحن من البايركس، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
نقطّع الراحة إلى الأشكال التي نفضّلها.
نقسم قطع الراحة إلى قسمين: القسم الأول نغطسه بالسكر المطحون البودرة، والقسم الثاني نغطسه بجوز الهند.
نرتّب قطع راحة الحلقوم في طبق، ونقدّمها كنوع من التحلية الخفيفة.