استهلاك الارز المصري :

 

ومن الناحية الاستهلاكية فإن الأرز يعتبر من أهم مكونات الغذاء للغالبية العظمى من السكان في مصر. حيث يعتبر مصدراً رئيسياً للكربوهيدرات وتشير الإحصائات الى حدوث زيادة معنوية في إجمالي حجم الاستهلاك القومي من الأرز حيث زاد من حوالي (1433) ألف طن علم 80/1981 الى حوالي (3401) ألف طن عام 2003/2004 أى بزيادة تبلغ نسبتها (137%). وتعزى هذه الزيادة في الاستهلاك القومي من الأرز الى عاملين رئيسين هما الزيادة السكانية وأيضاً الزيادة في متوسط الاستهلاك الفردي بصفة عامة هذا بالاضافة الى أن تحرير تجارة الأرز قد ساعد الى تحرك كميات من الأرز من محافظات إنتاجه بالوجه البحرى الى محافظات الوجه القبلى والتى كان المستهلك فيها مقيداً بسياسة التوزيع والتسعير الإجباري والدعم للسلع التموينية.