معظم انواع الكيك لا يزيد عمر الصلاحية لها عن 14يوما . وهنالك عديد من الطرق المستخدمة للحصول علي فترة حفظ للجودة اطول ، وهذة يشمل اضافة بعض المواد الحافظة المسموح بها او التعقيم بعد الخبز او البسترة بعد الخبز او التجميد السريع .