اكلات رمضانية بالصور والمقادير – طريقة عمل الكبة المقلية

مقادير العجيبنة
1/2 كيلو من البرغل الخشن.
125 جرام لحم مفروم.
ملح طعام، فلفل أسود.
مقادير الحشو
125 غرام لحم مفروم.
1 بصلة صغيرة مفرومة  لقطع صغيرة ناعمة.
مكسرات ويفضل ” اللوز أو الصنوبر”.
ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
ملعقة زيت نباتي صغيرة.
طريقة التحضير
يغسل البرغل جيداً، وينقع بالماء لمدة ثلاثون دقيقة.
يضاف البرغل إلى اللحم المفروم عقب تصفيته جيداً مع الملح والفلفل الأسود، يتم عجن المكونات جيداً حتى تصبح متماسكة.
في إيناء على النار تضاف ملعقة الزيت مع اللحم والبصل وتقلب جيداً.
نضيف للمزيج التوابل، والمكسرات المحمصة وتقلب جيداً وتترك لتبرد.
يتم تشكل العجينة حسب الرغبة وحشو الخليط السابق بها.
تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهو.
تقلى في زيت عميق حتى تتخذ لوناً ذهبياً وتقدم.
طريقة عمل كفتة الصينية
المقادير
كيلو من اللحم المفروم.
3 حبات طماطم.
 حبة بطاطس كبيرة.
3 حبات بصل مفروم ناعم.
ملح، فلفل أسود للتتبيل.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
حزمة بقدونس، وكزبرة مفرومة ناعم.
يقلب اللحم المفروم مع البصل والخضار المقطع جيداً.
تضاف له التوابل وتقلب حتى تمتزج.
في صينية تناسب كمية اللحم ادهنيها بالزيت، ثم قومي بفرد اللحم بها وتأكدي من تساوي جميع أجزاءه.
تقطع الطماطم إلى شرائح دائرية فوق اللحم وكذلك البطاطس، ورتبيهم بشكل متناسق.
توضع على نار متوسطة حتى تنضج.
يمكنك وضعها بالفرن بضع دقائق لتكتسب لوناً جميلاً .