الأسس العلمية في إنتاج اللحم2من اصل7

– 450 كيلو جرامًا للعجول الجاموسي.
1- الاستفادة من الغذاء: كفاءة تحويل الغذاء عبارة عن عدد كيلو جرامات الغذاء التي تلزم لإنتاج كيلو جرام نمو وعدد كيلوجرامات النشا التي تلزم لإنتاج 1 كيلو جرام زيادة في الوزن.
وكفاءة تحويل الأغذية في العجول الصغيرة عالية، وتقل هذه الكفاءة كلما تقدم الحيوان في العمر، طبقًا لهذه القاعدة نجد أنه:
– لإنتاج 1 كيلو جرام نموًا يلزم 2 كيلو نشا في العجول التي تزم 100 كيلو جرام.
– لإنتاج 1 كيلو جرام نموًا يلزم 4 كيلو نشا في العجول التي تزن 200 كيلو جرام، لإنتاج 1 كيلو جرام نموًا يلزم 5 كيلو نشا في العجول التي تزم 300 كيلو جرام.
– لإنتاج 1 كيلو جرام نموًا يلزم 6 كيلو نشا في العجول التي تزم 400 كيلو جرام.
والسبب في زيادة تكاليف إنتاج الكيلو جرام نموًا بالتقدم في السن والوزن هو:
1- كلما تقدم الحيوان في العمر تقل كفاءة تحويل الأغذية فيه.
2- كلما تقدم الحيوان في العمر تزداد العليقة الحافظة له.
3- كلما تقدم الحيوان في العمر يقل تكوين الماء ويقل تكوين اللحم ويزداد الدهن الذي يكلف غذاء أكثر.
ويجب ألا يفوتنا أن قدرة الحيوان الصغير على الاستفادة من المواد الخشنة أقل من قدرة الحيوان الكبير، وعلى ذلك فكفاءة تحويل الأغذية الخشنة الرخيصة تعوض هذا النقص.
وعمومًا فابتداء التسمين على عمر سنة ووزن 180- 200 كيلو جرام يمكن المربي من الاستفادة من خاصية سرعة تكوين اللحم في الحيوان الصغير، وفي الوقت نفسه يمكنه من استعمال مواد العلف الخشنة الرخيصة.
2- معدلات النمو وتكاليفها من الأغذية: معدلات النمو وتكاليف التسمين تختلف باختلاف الفصول؛ فأعلى معدلات نمو وأرخص تكاليف لها كانت من الفترة التي تبدأ بعد موسم البرسم (أبريل- مايو- يونيو- يوليو) فقد وصلت إلى 1 كيلو جرام في اليوم بتكاليف 4 كيلو جرامات نشا؛ لأن هذه العجول خارجة من المرعي الطويل وتستجيب للعلائق المركزة الجافة استجابة كبيرة.