الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء الستيك ريب اي

يُفضّل أن يكون الستيك ريب اي من لحم العجل.
يجب أن يكون سُمك القطعة لا يقلّ عن 2 سنتيمتر.
أن تكون قطعة اللحم بدرجة حرارة الغرفة حتى تنضج بشكل أسرع.
يجب عدم تتبيل قطعة اللحم إلّا قبل تحضيرها مباشرة، وذلك حتى لا تفقد سوائلها.
يُقلّب اللحم مرّة واحدة فقط أثناء الشوي.