الاجزاء المقطعة cut-up parts
في حالة الامداد المستمر ، تجمد الاجزاء المقطعة بواسطة بائع التجزئة و تباع في الحالة المجمدة ، و لكن هذا ليس عمليا علي اي حال لان بائع التجزئة عادة لايكون مجهزا بالاجهزة للتجميد السريع الضروري لحفظ الجودة . و عادة يتم تقطيع الاجزاء للدجاج و الرومي و بعض قطع البط و يعمل عملية تعبئة مبدئية في المراكز الرئسية للتصنيع ، و تجمد و تشحن مجمدة الي الاسواق . و تعاني القطع من الدجاج من تغير اللون للعظام بينما الجودة الكلية لا تتغير .
و كما في القطع الطازج تعبا القطع في صواني و تلف . و الاغشية المنكمشة تعطي عبوة اكثر جاذبية و يجب ان تكون الصواني مقاومة للكسر لتمنع فقد الرطوبة و حدوث حروق التجميد و من الاغشية المنكمشة المفيدة البولي اثيلين لا المشمع Irradiated polyethylene ، البولي برويلين pvDc – PVC – Orriented polypropylene و البولي استرت المغطاة بواسطة pvDC و هناك بعض العمل علي نوع معدل من البولي اثيلين و هو polyethy lene vinyl acetate ( EVA ) .
