الباباظ فقرة 1 من 17

Papaya

الاسم العلمى carica papaya

يتبع الباباظ العائلة caricaceae و هى تحتوى على العديد من الأجناس و لكن أهمها الجنس papoya و هى عائلة صغيرة من النباتات ذوات الفلقتين و يوجد بها 70 نوعا و لكن أهمها النوع carica papaya لما له من أهمية إقتصادية حيث تؤكل ثماره طازجة أو مصنعة .

الموطن الأصى :

يعتقد أن الموطن الأصلى للباباظ هو جنوب المكسيك و أمريكا الاستوائية و هناك رأى آخر بأن الباباظ موطنه شمال غرب جنوب أمريكا و منها إنتقل إلى معظم البلاد الاستوائية و تحت الاستوائية .

و انتشر الباباظ إلى بلدان عديدة عن طريق البحارة الأسبان و البرتغال فى القرن السادس عشر إلى الهند و المكسيك و البرازيل و بيرو و الفلبين مناطق الإنتاج الرئيسية بالعالم كما يزرع فى بعض الدول العربية مثل اليمن و السودان و عمان و السعودية و ساعد على انتشار الباباظ احتواء الثمار على العديد من البذور و سرعة نمو الشتلات و إثمارها المبكر .

الأهمية الاقتصادية :

يزرع الباباظ غالبا للاستهلاك الطازج و قد يزرع بغرض الحصول على إنزيم الباباين papain الذى يوجد فى الثمار غير المكتملة النمو كما يوجد فى الأوراق و السيقان و يمكن الحصول عليه بجرح الثمار جرح طولى و يجمع الإنزيم فى أوعية خاصة من الألومنيوم أو الزجاج .

القيمة الغذائية للباباظ :

تحتوى الثمار على كمية مناسبة من السكريات كما أنها مصدر جيد لفيتامين أ ، ج و بعض العناصر مثل الكالسيوم و الفوسفور .

الاستخدامات :

1-تؤكل الثمار طازجة حيث أنها حلوة المذاق ذات نكهة خاصة مميزة و تصل نسبة السكريات بها إلى 12 % .